Lifestyle

Omelette aux lardons

Seconde recette, ambiance brunch à l’anglaise cette fois-ci. Cette recette est une réussite assurée et ce facilement, à condition toujours d’avoir des produits frais et de bonne qualité.

Ingrédients

  • lardons fumés (ici 200g mais à adapter à votre goût)
  • 2 oeufs frais élevés en plein air
  • beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

1. Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre une petite noix de beurre quelques secondes. Ajoutez les lardons.

2. Dans un bol, cassez les deux oeufs. A la fourchette, battre les oeufs pour en faire un liquide homogène. Salez et poivrez la préparation. Battre à nouveau pour homogénéiser les épices.

3. Maintenant que les lardons ont doré dans le beurre (pensez à les remuer de temps en temps), versez les oeufs doucement dans la poêle en répartissant les lardons.

4. C’est la partie qui peut poser des problèmes si ça attache à votre poêle. Mais pas de raison que ça arrive ! Avec une cuillère en bois (ou autre chose avec quoi vous êtes à l’aise), décollez de temps en temps les bords de l’omelette. Laissez cuire en surveillant jusqu’à ce que la surface de l’omelette soit à peine humide.

Et voilà ! Une omelette aux lardons à savourer, dorée dans le fond, légèrement coulante au-dessus.

 

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