infusionsaintgilles 10 1024x768 - Les infusions du Domaine de Saint-Gilles

Il y a quelques jours, de passage à la gare de Tours, je suis tombée sur un stand de dégustation d’infusions. Après avoir échangé quelques mots avec les personnes qui s’en occupaient, j’en ai acheté deux boîtes, sur les six de leur collection.

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Elles sont fabriquées au Domaine de Saint-Gilles à Pontlevoy (41), une exploitation agricole destinée à aider les personnes en situation de handicap à s’insérer dans la société par le travail. Ainsi, le Domaine de Saint-Gilles est à la fois un ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail), et FH (Foyer d’Hébergement), et un SAVS (Service d’Accompagnement à la Vie Sociale.

Les 25 hectares de la propriété sont certifiés 100% agriculture biologique : 3,5 km de haies vives ont été plantées tout autour de la parcelle afin de la protéger des contaminations extérieures, ni pesticides, ni produits chimiques ne sont utilisés, et pas non plus de labours profonds.

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Les fleurs et plantes sont cultivées et récoltées à la main, mises à sécher, et enfin passées dans une machine afin de créer les petites pyramides à infuser. Comme vous pouvez le voir sur mes photos, elles ne sont cependant pas réduites en poudre, on peut apprécier la qualité des plantes à l’œil nu, quand les sachets de thé de grands industriels ressemblent plus à de la poussière et sont difficilement identifiables !

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J’ai choisi une boîte d’infusions à la lavande et au thym, ainsi qu’une boîte aux fleurs. Étant quasiment collectionneuse de thés et infusions, j’avais en effet déjà dans mon placard des goûts similaires aux autres propositions de leur gamme : thym citron, verveine citronnelle, menthes, et anis.

Elles sont très bonnes et on retrouve vraiment les saveurs promises. Celle à la lavande et au thym, en plus d’avoir bon goût, a un parfum très fort et diffuse une douce odeur.

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En plus de cette activité, le Domaine de Saint-Gilles propose des paniers bio de fruits et légumes. N’hésitez pas à les contacter pour en savoir plus, ou simplement vous rendre sur place !

Domaine de Saint-Gilles

68 Route de Thenay

41400 Pontlevoy
Téléphone : 02 54 32 60 32